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しば田。

息子の住む町に、有名なラーメン屋さんがあるとのことで、早速行ってみました!

住宅街の中にある小さなラーメン屋さんです。平日とはいえ覚悟はしていましたが、やはり列ができていました。
30分以上並んで入店です。食券制ですので、あらかじめ決めていたメニューを購入。
中華そば、煮干しそば、両方味わいたい!

最初に「たきこみご飯」が来ました。

煮干しそばと悩みましたが、今回は同じスープを使った「煮干しつけそば」にしました。
麺は全粒粉のような平打ちの麺。煮干しのスープは以外にも頭からかじった様な苦みも残していて、すっきりだけでは収まらない味。
半分ほど食べてからレモンを絞ると、これまた酸味がスープを引き立てます。美味しい…

続きまして「中華そば」。これは!眩しいくらいに美味しそう!
一口食べて笑いが出た。「美味っっ!」。なんやこれ。
今まで食べた事ないくらいに醤油だ。酸味までちゃんと醤油だ。鴨とか鶏ガラとか出汁を感じるけど、主役はぶっちぎりで醤油だ。
カイワレ大根のアクセントも非常に好み。
その上、このチャーシュー。特上タンのような弾力。味も主張しすぎず上品。
久々に私の中の「美味しい」が更新されたなあ。嬉しい出会いでした。

【しば田】
住所:東京都調布市若葉町2-25-20
電話:080-4001-0233
営業時間:[火~土]11:00~15:00/17:30~20:30
定休日:日曜・月曜

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