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バリスタセミナーに参加しました!

宇部市厚南地区に近日オープン予定(詳細は後ほど…)の「カフェ ピーコック」さんが導入された『LA-CIMBALI ラ・チンバリー』の試運転の際にバリスタの講習会がありましたので参加させていただきました!
ラ・チンバリ―とはイタリア製の高級エスプレッソマシーンです。


存在感のある佇まい。こちらのマシーンは最新の物で、山口県では初導入だそうです。細かい設定もできるハイテクマシーンです。


抽出中。きめ細かい泡が出てきます。これがクレマというやつですね。
抽出に用いるホルダーが500gほどもあり結構重いので、着脱にもコツがいります。もたもたしている間にも豆の酸化は進んでしまいます。
コーヒー豆の量がわずかに前後するだけで抽出時間、味が変わってしまうなど、細かいことを言えばきりがありません!コーヒーって繊細で奥が深いんですね(^_^;)


いよいよフォームドミルクを作っていきます。スチームで空気を含んだきめ細かい泡を作るのですが、これが結構難しい… ミルクポットとスチームの角度や位置や温度を見ながら調整していきます。


クリーミーな泡。これをエスプレッソに注いでアートしていきます。


こちらが先生に手伝ってもらいながら作ったハート。まぁまぁですよね(^^)


こちらが自分一人で作ったハート(?)
魂が抜けていくところではありません…(笑)

スタッフの方に交じって色々体験させていただき勉強になりました。何より楽しかったです♪
皆さんにも是非美味しいコーヒーを飲んでいただきたいので、オープンの詳細が決定したらまたUPしますね☆

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