11月3日(木)にオープンする「笑々門（ええもん）」さんのレセプションに行ってきました！
カウンター。厨房内に水槽もあり動きがあるので一人で来ても退屈しません。
ベンチシートは少し小さめで、カップルや女性同士にもおススメです。親密度が増すことでしょう。
座敷は掘りごたつです。個室風に仕切られた部屋もあります。
水槽には元気な魚が泳いでいます。
ここにあるものは全て山口の食材です。
お通しは茹でたピーナッツ。柔らかいピーナッツはあまり食べたことがありませんが、粒が大きくて味をしっかり感じます。
ニジマスせごし。身が締まっています。背骨のコリコリ感がアクセントになっています。
ニジマスろばた焼き。川魚らしいあっさりした身と皮の塩気と香ばしさで丁度良くなります。
車えび ろばた焼。頭から食べましょう。みそが美味しいので。
車えびフライ。タルタルソースも美味しかったです。
むつみ豚スペアリブ。豚さんの脂は甘くてジューシー。
肉みそピーマン。20cmくらいある大きなピーマンにやわらか肉みそ。
ニジマスのオイルサーディン風。ちょっと塩をつけていただきます。これはお酒に合います。
長州どり つけ込みチキン南蛮。味がしっかりついていてご飯が欲しくなります。
サザエつぼ焼き。キレイに取れました！
笠山のいか生干し いかバター。
長州地どりそば。シメには是非これを食べてくれとの事です！確かにうまい！鶏スープであっさりながらも、魚粉や醤油を足して濃い味にすることも可能です。
山口県愛が伝わる食材とシブイ店主さんが出迎えてくれますよ(^^)
【長州食材卸売 笑々門（ええもん）】
住所：山口県宇部市中央町1-6-16
電話：0836-39-5779
営業時間：17：30～ラスト（週末は遅くまでやっているそうです）
定休日：日曜（変更があるかもしれません）
