初めて来ました築地場外！
ゴールデンウィークはかなり賑わっています。
この二階がお店になります。
50年間握り続けた築地青空三代目総親方引退までの最後の店だそうです。
親方 前田康衛氏が1日8名までの完全予約制で握ってくださいます。
しかも、この日は予約時間にバラツキがあったようで、伺ったときには私一人。
予約のお客さんが来るまで、マンツーマンで握っていただくことになりました。緊張…
お酒はおススメいただいた奈良のお酒「春鹿」です。
星鰈。大事な一口目。柑橘でさっぱり。
赤貝。
車海老。生をチョイス。
コハダに小海老のおぼろ。目の前でスルスルとコハダを編んでいきました。
ねぎま汁。脂が旨味に。そして上品。さすが美味しい！
いか。昆布塩で。ほんのり旨味がアクセントに。
さわら。
穴子は塩で。これも好きだったな～
大トロは言うまでもなく…
うに！
漬けマグロ。私は赤身が好きなので、漬け最高。
かわはぎ＆肝。
蛤。お出汁と一緒にいただくと、ため息が出る美味しさ(笑)
最後は塩かっぱ。ご飯少なめで、刻まれた胡瓜とシソであっさりいただきます。
塩加減が絶妙です。これめちゃくちゃ良い！美味しい！
最初は緊張しましたが、気さくにお話しして下さいました。
またしても贅沢で楽しい時間でした。
ご馳走様でした(^^)
住所：東京都中央区築地4-13-5 築地青空三代目別邸２F
電話：03-3541-3804
営業時間：11時～15時／17時30分～最終入店20時
定休日：日曜日 月曜日 （日曜祝日の場合、月曜、火曜休みとなります）
