東京に行ったら蕎麦と鮨は外せないのですが、最近行けてなかったので…
今回やっとです。
とりあえずシャンパン。暑かったのでほっと一息。
茶碗蒸し。お出汁の香りをはっきり感じるのに上品。
スズキ。カボスの香りでスッキリと。
生甘エビ。ねっとり味が濃い。
石垣貝。厚みがあって食感良し。これかなり好きだな。
アジ丼。皮の香ばしさとパリッとした食感を匙で。
鰹。
稚内 紫雲丹。
次に白ワイン。
私の好きな赤酢。冷えた店内でフワリと湯気が上がるシャリ。
握る姿を見てるだけでわくわくするなぁ。
はた。
生帆立。大きな帆立に綺麗に包丁が入れられて舌になじむ感じ。
鰤。赤と白のコントラスト。ビジュが良き。
マグロ。
かんぴょう巻き。海苔美味しい。
味噌汁も美味しい。
追加で。紫雲丹。味が濃いです。
こちらはバフン雲丹。あっさりしつつミネラル感じるな。
最後に無花果とのジュレ。だったかな?
どれも昼から食べるには充分に贅沢で満足なお味でした。
幸せなひとときでした(^^)
【鮨 昇】
住所:東京都中央区銀座7-12-4 友野本社ビル B1F
電話:03-6278-8102
営業時間:ランチ 12:00~14:30/ディナー 17:00~23:00
店休日:不定休