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世界の渡部Presents The Dream Dinner Show


東京でも超が付くほどの人気店のオーナーシェフが一堂に会して料理を提供する、「世界の渡部Presents The Dream Dinner Show~一夜限りの奇跡のコラボレーション~」に行ってきました!「GENEI.WAGAN」(東京・広尾)の入江瑛起シェフ、「LA BETTOLA da Ochiai」(東京・銀座)の落合務シェフ、「季旬 鈴なり」(東京・四谷)の村田明彦シェフの三人が来られました!
まずは前菜。

イクラとクラゲのラーメンパフェ〔入江シェフ〕海苔の風味とラーメンを揚げた麺の食感が最高でした。

アンコウの霜降りとあん肝ソース〔村田シェフ〕あん肝ソースが濃厚です。

グラスに入ったカプレーゼ〔落合シェフ〕斬新すぎて普通の方が好きだった。

フォアグラと大島蜜柑のタルトレット〔松永料理長〕フォアグラの味がわかりにくかった。

甘鯛のウロコ焼き〔村田シェフ〕ウロコの食感が良いし、ソースも美味しい。

雲丹のスパゲティ〔落合シェフ〕文句なく美味しい。

牛肉のロースト トリュフ風味ソース&ワイン熟成イベリコ豚ベジョータのオーブン焼き トリュフ塩で〔落合シェフ〕

柑橘香る醤油ラーメン〔入江シェフ〕縮れ麺のデモンストレーションを見たせいか、麺が美味しい。このスープは飲み干さずに取っておきます。

本日の食材による炊き込みご飯〔村田シェフ〕味は濃い目でピラフみたい。

先程のラーメンスープに炊き込みご飯を沈めます。こうするとちょうど良い味になる。

ティラミス&紅茶のアイス〔落合シェフ〕美味しいけど、超普通です。

抽選会や料理作りなどもありイベント自体が楽しかったです。
ドリンクがイマイチだったので、そこが改善されたらもっと素敵かな(^^)

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