東京でも超が付くほどの人気店のオーナーシェフが一堂に会して料理を提供する、「世界の渡部Presents The Dream Dinner Show～一夜限りの奇跡のコラボレーション～」に行ってきました！「GENEI.WAGAN」（東京・広尾）の入江瑛起シェフ、「LA BETTOLA da Ochiai」（東京・銀座）の落合務シェフ、「季旬 鈴なり」（東京・四谷）の村田明彦シェフの三人が来られました！
まずは前菜。
イクラとクラゲのラーメンパフェ〔入江シェフ〕海苔の風味とラーメンを揚げた麺の食感が最高でした。
アンコウの霜降りとあん肝ソース〔村田シェフ〕あん肝ソースが濃厚です。
グラスに入ったカプレーゼ〔落合シェフ〕斬新すぎて普通の方が好きだった。
フォアグラと大島蜜柑のタルトレット〔松永料理長〕フォアグラの味がわかりにくかった。
甘鯛のウロコ焼き〔村田シェフ〕ウロコの食感が良いし、ソースも美味しい。
雲丹のスパゲティ〔落合シェフ〕文句なく美味しい。
牛肉のロースト トリュフ風味ソース＆ワイン熟成イベリコ豚ベジョータのオーブン焼き トリュフ塩で〔落合シェフ〕
柑橘香る醤油ラーメン〔入江シェフ〕縮れ麺のデモンストレーションを見たせいか、麺が美味しい。このスープは飲み干さずに取っておきます。
本日の食材による炊き込みご飯〔村田シェフ〕味は濃い目でピラフみたい。
先程のラーメンスープに炊き込みご飯を沈めます。こうするとちょうど良い味になる。
ティラミス＆紅茶のアイス〔落合シェフ〕美味しいけど、超普通です。
抽選会や料理作りなどもありイベント自体が楽しかったです。
ドリンクがイマイチだったので、そこが改善されたらもっと素敵かな(^^)
