今日は圧力鍋を変えた「頑流」さんで試食です。
やはり道具を変えると加減が少し変わるようです。
それプラス、より良い味の追求のためですね。


スープはいつもより少しあっさり目。
試しに麺をいつもより細くしたものを試食しました。


白も同じく細麺で試食。

最終的に麺は元の太さに落ち着きました。
スープは少しあっさりしていましたが、そこも塩分などで調整。
激辛高菜などサイドメニューも少し提案させていただきました。
これからますます楽しみです(^^)