先日いただいたお野菜で初めての茄子の煮びたし作ることにしました。

切った野菜にちゃんと切り込みも入れました。

最初にゴマ油でいためて…

出汁ではなくてポン酢で味付けします。
最後にみりんを入れて少しとろみのある仕上がりに。

酸味が出てさっぱりするのと、オクラがとても美味しくて大成功です。
見た目は気にしないでください…(^^)