過冷却とは…ウィキペディアを参照しますと。
たとえば水を冷却してゆくとその融点である0℃で凍るけど、
ごくゆっくりと温度を下げてゆくとより低温の水が得られる場合がある。
その状態が過冷却にあたる。
過冷却状態にある水に何らかの刺激（振動など）を加えると、急速に結晶化する（接種凍結）。
別の容器に移し替えようとすると注がれながら凍っていくので柱状の氷が形成されたりします。

それを、ドリンクに応用すると、フローズン状のお酒なんかが楽しめるわけです。
こんな風に。


特別暑い日なんかは冷たい物を欲しますよね。
グラスと酎ハイを冷凍庫に放り込んでおき、これを楽しみます。
うんまいのよ。

食欲が落ちるとサラダとかあっさりしたものが食べたくなるので、おつまみはこんな感じ。
キュウリ最近ブームです(^^)

もちろん、業務用で過冷却庫というものは存在します。
何年かごとにブームがあると思うのですが…
また外食できるようになったら色んな食を楽しみたいですね。