還暦のお祝い。

2018.10.29
スタッフブログ

先日、「樹」さんで知人の還暦のお祝いがありましたので、美味しいもの食べて来ました！

付き出し、海老芋草角揚げべっ甲あん。外側はカリッと中はフワッと。超高級なたこ焼きみたい？

刺し盛り。どれも美味しかったのですが、鱧の炙りが何とも上品で美味しかったです。

黒むつの酒蒸し。鯉みたいに見えるけど黒ムツだそうです（笑）
シンプルなだけに素材の味がよくわかります。

牡蠣といちじくの蕪あんかけ。一見アンバランスに見える組み合わせですが、いちじくの食感、蕪の甘み、それらを出汁が上手くまとめて、牡蠣を引き立てる。
よくできた一品です。是非食べてほしいです。

自家製鶏ガラぞうすい。これでもかと鶏を感じさせる雑炊もめずらしい。
ポン酢を少し足すとまた味が変わって更に食べすすめることが出来ました。